Beykoz Gündem yazarı, Gazi Üniversitesi eski öğretim üyesi ve emekli Prof. Dr. Emin Kuru, Sinop’un köylerinde yetişen karabuğdayın üretimini artırarak İstanbul’daki tüketicilere ulaştırmayı hedefleyen projesini duyurdu. SİYAD Onursal Başkanı ve iş insanı Adnan Çeliker’in de destek verdiği proje kapsamında, Ayancık’ta glütensiz ürünler üretilecek, İstanbul’da ise Taşhan Restoran aracılığıyla tüketiciyle buluşturulacak.
Sinop’un yerel üretim potansiyelini değerlendirmek ve üreticilere yeni bir gelir kapısı açmak isteyen Prof. Dr. Emin Kuru, uzun yıllardır hayalini kurduğu proje için önemli bir adım attı. Kuru, Sinop’un yüksek kesimlerdeki köylerinde yetişen karabuğdayın üretimini teşvik ederek elde edilen ürünlerin İstanbul’da pazarlanmasını amaçlıyor.
Kuru’nun paylaşımına göre, Sinop’ta üretilen karabuğdayın İstanbul’a ulaştırılması ve farklı ürünlere dönüştürülmesiyle hem bölge ekonomisine katkı sağlanması hem de glütensiz ürünlere ihtiyaç duyan tüketicilere alternatif sunulması hedefleniyor.
Ayancık’ta kadın kooperatifinden glütensiz ürünler
Projenin önemli ayaklarından birini Ayancık’ta faaliyet gösteren Nuray ve Akgül kardeşlerin kadın kooperatifi oluşturuyor. Kooperatif bünyesinde glütensiz karabuğday tarhanası ve çeşitli atıştırmalıkların üretilmesi planlanıyor.
Böylece Sinop’un tarımsal üretiminin katma değerli ürünlere dönüştürülmesi, kadın emeğinin desteklenmesi ve yerel üretimin daha geniş pazarlara ulaştırılması amaçlanıyor.
Emin Kuru’dan karabuğday üreticilerine alım desteği
Prof. Dr. Emin Kuru, Sinop’un yüksek köylerinde karabuğday üretiminin yaygınlaştırılması için üreticilere alım desteği sunacağını belirtti.
Kuru, karabuğday mahsulünü buğdayın yaklaşık iki katı fiyatla satın almayı hedeflediğini, üreticilere ödeme veya un karşılığında ürün teslimi seçenekleri sunacağını ifade etti. Fabrikada işlenerek birer kilogramlık paketler hâlinde hazırlanacak karabuğday ununun, düşük kâr marjıyla tüketiciye ulaştırılması planlanıyor.
Bu modelle üreticinin emeğinin karşılığını alması, yerel tarımın desteklenmesi ve tüketicinin yerli ürünlere daha kolay erişmesi hedefleniyor.
Adnan Çeliker’in Taşhan Restoranı projenin İstanbul ayağı olacak
Projenin İstanbul ayağında, SİYAD Onursal Başkanı ve iş insanı Adnan Çeliker’in Anadolu Feneri’nde açılış hazırlıkları tamamlanan modern Taşhan Restoranı yer alıyor.
Adnan Çeliker’in katkısıyla İstanbul’da tüketiciyle buluşturulması planlanan karabuğday unu ve bu üründen hazırlanan glütensiz yiyeceklerin, Sinop’un yerel üretiminin tanıtımına da katkı sağlaması bekleniyor.
Taşhan Restoran’ın bu girişimde önemli bir buluşma noktası olması hedeflenirken, Sinop’un köylerinde üretilen ürünlerin İstanbul pazarına ulaştırılmasıyla üretici ile tüketici arasında doğrudan bir bağ kurulması amaçlanıyor.
“Gıda terörüne ve gıda ithaline hayır diyorum”
Kırk yıldır dernekçilik faaliyetlerine hizmet ettiğini belirten Emin Kuru, Sinop’un köylerinde üretim yapılması ve bu ürünlerin İstanbul’daki hemşehri dernekleri aracılığıyla pazarlanması düşüncesini uzun süredir taşıdığını ifade etti.
Kuru, paylaşımında şu sözlere yer verdi: “Sinop’un köylerinde üretip İstanbul derneklerine pazarlatma hayaliyle dernekçiliğe 40 yıl hizmet ettim. Nihayet SİYAD Onursal Başkanı Adnan Çeliker kardeşimle bu millî projeyi hayata geçirme fırsatı bulduk. Gıda terörüne ve gıda ithaline hayır diyorum.”
Taşhan Restoran’ın açılışına davet
Prof. Dr. Emin Kuru, projenin hayata geçirilmesinde katkısı bulunan Adnan Çeliker’e teşekkür ederek İstanbul’da yaşayan Sinoplu hemşehrilerini Taşhan Restoran’ın açılışına davet etti.
Sinop’un köylerinde yetişen bir tarım ürününün üretimden işlemeye, paketlemeden pazarlamaya kadar uzanan bir ekonomik modele dönüştürülmesini amaçlayan girişim, yerel üretimin desteklenmesi ve hemşehri dayanışmasının ekonomik faydaya dönüştürülmesi açısından önem taşıyor.
Projenin hayata geçirilmesiyle Sinoplu üreticilere, kadın kooperatiflerine ve bölge ekonomisine katkı sağlanması hedefleniyor.
